成果简介：以安徽糯稻为研究对象，同时采集我国其他产区的4种糯稻作为对标产品，对沿淮种植糯稻的理化指标、风味口感、营养品质等进行检测，旨在分析安徽糯稻的潜在优势，从科学层面发现糯稻的内在价值和独特特征，建立沿淮糯稻特征品质指标体系，服务沿淮糯稻的价值发掘及品牌创建。

与安徽企业合作情况，或拟与安徽企业合作转化：受安徽省农业农村局委托，与北京易科云科技有限公司联合开展检测评价分析，拟与安徽有关企业合作。

成果类型：新技术

成果阶段：已成熟，可以复制推广应用。

预期社会经济效益：通过对沿淮糯稻的独特品质发掘及品牌创建，预计较普通糯稻溢价15%-20%，直接促进农户亩均增收300元以上。同时根据糯稻独特品质特点进行食品加工，更受粽子、汤圆等传统食品加工企业青睐，预计带动省内糯米加工产业链，将有效巩固安徽长三角绿色粮仓的地位，通过品质溢价和产业链延伸显著提升农业综合效益。

所在单位：农业农村部食物与营养发展研究所

成果完成人（团队）：朱大洲

联系电话：13051262810